Rzeźba w przestrzeni publicznej: jak wpływa na nasze postrzeganie miejsca?
Fermentacja alkoholowa jest beztlenowym przebiegiem konwersji materii, który zezwala drożdżom (Saccharomyces cerevissiae) pochłonąć cukry z soku z winogron, by oswobodzić dwutlenek węgla oraz alkohol etylowy, jaki zostaje w finalnym roztworze wina. Stężenie alkoholu etylowego różni się w zależności od typu winogrona oraz warunków. Na przykład w winach stołowych jest pomiędzy 7 a 14 procent, w winach musujących, 11 a 13 procent, w sherry pomiędzy 16 a 18 procent. Najczęstszym metodą w celu uzgodnienia zawartości alkoholu w winie jest zmierzenie jego gorączki wrzenia – dowiedz się więcej na stronie internetowej wina. Wina posiadają w dodatku niewielkie ilości innych alkoholi, takich jak alkohol metylowy. Nie są one bezpośrednim wynikiem fermentacji, jednak hydrolizy pektyn (odnajdujących się w skórce winogrona) za pomocą działania enzymów. Albowiem pektyna znajduje się o wiele bardziej w skórce niż w soku, białe wina obejmują mnóstwo mniej alkoholu metylowego niż wina czerwone. W niektórych wypadkach się podgrzewa sok, żeby wyeliminować tą zawartość metylową, choć w takiej ilości nie jest ona wroga dla organizmu ludzkiego.
1. Odwiedź stronę
2. Znajdź więcej
3. Otwórz link
4. Kliknij
Kultura ludowa: zachowanie tradycji w erze cyfrowej.